金山這些人同臺“火熱”競技，快來圍觀…… _健康小知識

本文轉自：上觀新聞
拉開“戰幕” ，來自金山區楓涇鎮餐飲行業、職工食堂的20名大廚師傅們拿出看家本領，向“廚藝之星”的榮譽發起沖刺。

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比賽現場，參賽選手需要在規定的時間內，使用規定的主食材——四顆雞蛋，設計出創意菜品。創意、刀功、火候……每一方面都十分考驗選手的廚藝基本功。其中，來自中洪大院酒店的常新遠所制作的《蛋醉魚香中洪》尤為矚目，其精美的造型，展現出廚師高超的刀工。

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參賽選手常新遠：
將草魚改刀成菊花的形狀，拍粉、再炸，樣子比較美觀，每次參加比賽都能學到知識，大家互相交流后也能多認識一些朋友。
相比餐飲酒店組，各式各樣的精美造型，職工食堂組的作品更家常，制作也更便捷。

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參賽選手楊衛軍：
先把蛋皮、蛋黃、蛋清分開，在蛋清里放料后打散，打好再攤蛋皮卷起來，之后再外面將蛋黃卷起來。自己在家里面也可以做的。

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據悉，由楓涇鎮總工會主辦的“味美楓涇”廚藝比拼活動，已經連續舉辦了5年。此次比賽使用的食材為土豆、豆腐和雞蛋，全部是普通、家常的食材，與以往不同的是，今年新增設了刀工項目，全方位檢驗選手的廚藝水平。此次活動共有20家單位參賽，涵蓋了楓涇鎮各大餐飲品牌及企業食堂。

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楓涇鎮總工會指導員葉娟英：
【金山這些人同臺“火熱”競技，快來圍觀……】楓涇美食文化深厚，當地人和游客對美食也比較講究。所以我們也會考慮在菜品上提升一下。