牛排、牛奶、薯片...包裝有這些字的都不要買，快來看看 _健康小知識

隨著生活水平的提高，我們的飲食也逐漸多樣化。但不管是超市還是商店里，有些食品真的很不建議買，不然你一不小心就可能中了商家的套路。
下面這些食物，不管是什么牌子的，但凡包裝上出現這幾個字，都建議你謹慎購買！

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巧克力——代可可脂
巧克力的品牌很多，口味也不盡相同。但是在購買巧克力時，還是必須要看一個關鍵成分——可可脂。
可可脂作為巧克力的精華，其含量越高意味著這個巧克力越“貨真價實” 。可可脂是以純可可豆作為原料，且經過一系列工藝制成的產品，含有不飽和脂肪酸，具有抗氧化功能，對健康有益。
但可可脂產量有限，且不易保存，價格偏貴。所以很多巧克力就會以“代可可脂”作為原料，雖然二者口感相似，但代可可脂在氫化過程中，會產生大量反式脂肪酸。反式脂肪酸的危害我們講了很多遍，首先就是危害心血管健康，增加罹患心血管疾病的風險。其次就是代可可脂中含有大量熱量，長期食用會造成過度肥胖。

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建議：購買巧克力時一定要看清寫的是可可脂還是代可可脂！
盒裝肉排、牛排——卡拉膠、黃原膠、谷氨酰胺轉氨酶
在外面吃牛排價格有點貴，于是就去超市買牛排回家自己煎。殊不知，這買到的牛排大部分都是合成的！
媒體不止一次報道過合成牛排，合成牛排一般使用了卡拉膠和黃原膠等食品添加劑。其作用就是將碎肉黏合在一起，成為一塊完整的肉。

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除了卡拉膠，還有一種叫做TG酶的添加劑。 TG酶全稱為谷氨酰胺轉氨酶，其作用就是催化蛋白質分子間的交聯，也是為了重組碎肉。

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建議：下次購買牛排和肉排時可以看配料表，原切肉的配料表上只有一個字——肉！
牛奶——調制乳
其實，我們買到的很多“牛奶”都不是真正意義上的牛奶。按照國家標準，純牛奶的蛋白質含量要大于2.9% ，但市場上很多牛奶達不到這個標準，尤其是一些早餐奶。
早餐奶蛋白質含量一般在2.3%左右，而這就屬于調制乳。按照標準，調制乳乳固體含量不低于70% ，并添加了其他原料或食品添加劑、營養強化劑。雖然口味香甜，但調制乳的蛋白質含量要降低不少。

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另外，這種調制乳最好不要給孩子喝，因為加了額外的添加糖和添加劑，會加重孩子口味。長期喝還可能會造成孩子肥胖與增加齲齒的幾率。
建議：購買牛奶時，首選純牛奶，調制乳謹慎選擇！
薯片——馬鈴薯粉
薯片分為桶裝薯片和袋裝薯片，別以為這二者沒什么區別，事實上差別可大著了！
袋裝薯片往往口感更好，但造型保持得卻不怎么樣；而桶裝薯片口感沒有袋裝薯片好，但造型一般都保持得比較完整。其中的奧秘就在于，桶裝薯片大部分都是由馬鈴薯粉制作的。
桶裝薯片在制作時，一般以馬鈴薯粉為原料并搭配著淀粉，制作完成后有統一的模具。所以桶裝薯片并不能稱為“真正的薯片” 。

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另外，桶裝薯片由于是馬鈴薯粉制作的，所以添加劑種類會更多，畢竟為了更好成型與酥脆嘛。