你和癌癥的距離，可能就差這瓶花生油，看看漲知識 _健康小知識

在城中村人頭攢動處，在街頭巷尾的街道中，還有在一些不知名的炒貨店里，
你肯定看到過一種手工制作的“食用油” ，這就是大爺大媽青睞的明星產品——土榨花生油。

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和工業加工和食品添加劑不沾邊的食用油，手工制作真的更勝一籌？
【你和癌癥的距離，可能就差這瓶花生油，看看漲知識】“無添加”、“不摻假”、“純天然”、“手工制作”……這些金字招牌背后，卻暗藏著你想象不到的危險！
黃曲霉素等強致癌物超標
土榨花生油，看似天然卻含有超量的強致癌物“黃曲霉素” 。
去年6月份，一對夫婦因為銷售土榨花生油而被判刑，因為從土榨花生油中檢測出黃曲霉毒素B1超標了8倍！達到了驚人的160微克/千克，而食品安全標準要求＜20微克/千克。

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其實土榨花生油一直是黃曲霉毒素超標的重災區，只是被公眾忽視而已。
“2015年，檢測8省市738份食用植物油，發現散裝土榨花生油中黃曲霉毒素污染明顯高于其他樣品”
“2016年，福建省花生油黃曲霉毒素污染檢測也顯示，黃曲霉毒素總量超標的均為土榨花生油”
“2017年，廣東省對小作坊花生油黃曲霉毒素B1進行調查，發現超標率達11.8% ，檢出率高達56.9%”
“2018年，佛山查出花生油黃曲霉毒素B1超標案件35起”
這個黃曲霉毒素B1已經不能用“劇毒”來形容了，是“特劇毒” ，致癌性也很強。
它能攻擊人體最大的解毒器官——肝臟，一旦中毒，輕者發燒、嘔吐，重者肝功能衰竭或肝癌致死。
而且土榨花生油的油煙含有苯并芘、丁二烯等，這些也是被證實的強致癌物。
為什么土榨花生油的黃曲霉毒素容易超標？
原料容易出問題
作為花生油的原料，花生也容易長黃曲霉毒素，天生就適合藏毒，如果沒有充分干燥，放著放著就會產生大量毒素。
所以現代油脂工業的壓榨法會經過一系列的操作確保安全，榨油之前，就得碎成小塊蒸炒成熟……少一個步驟，都會讓黃曲霉毒素死里逃生。
但是小作坊生產的花生油，選料就容易出問題，完全憑個人經驗，沒有一套安全流程，只靠聰明的眼睛就免不了毒素隱患。

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沒有經過精煉、雜質非常多
看名字就知道土榨花生油是傳統土辦法手工煉油，人工雖然可以做到很細致，但是設備和工藝很落后。
雜質沒有去除的油，被稱為原油，原油里的雜質特別多，粉塵、膠質、游離脂肪酸、色素、金屬化合物、殘留農藥……
很顯然，這些雜質會危害人體健康，而土榨花生油由于是小作坊手工生產，投入不高，不可能有配套的原油精煉設備。
過分迷戀“純天然” ，只會適得其反
其實這種油幾乎沒有年輕人來買，大多都是中老年人，在農貿市場現榨現賣，看起來天然新鮮，其實是對食品科學的侮辱。
除了選料問題和沒有精煉，更重要的是缺少最后一步的檢測，連產品都沒有檢測過你敢食用嗎？

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追求天然無公害的食品是沒有錯的，錯的是盲目追求和過分迷戀，這些看似天然的食用油一點也不符合現代食品科學。
“手工”、“無添加”、“天然”……背后卻是“三無產品”、“安全隱患” 。