煉豬油的時候加些水可以防止豬油塊因為突然受熱或者高溫受熱不均勻導致油塊變焦糊，這樣熬出來的豬油才是清亮，冷卻凝固之后才能變成雪白色 。
【熬豬油加水的作用】除此之外，水在沸騰蒸發的時候，會將豬油的腥味帶出去，這樣熬出來的豬油也更加的醇香 。

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