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尿酸|頭伏已入，“水中人參”該常吃了，記得給家人做，平安過伏天


尿酸|頭伏已入，“水中人參”該常吃了，記得給家人做，平安過伏天
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“夏至三庚數頭伏” ， 從夏至日開始數到第3個庚日 ， 就是入伏的第一天 。 三伏天是一年當中氣溫最高、氣壓大、濕度強的時間 。 天氣炎熱再加上雨水增多 ， 很多地方濕度大 ， 會讓人身體不舒服 ， 所以建議大家減少外出活動 ， 以免中暑 ， 另外要多吃點清淡的素食 ， 少吃重油、重鹽的油膩食物 。 \u0002
冬天練三九 ， 夏天練三伏 。 三伏天的“伏”指的是“伏邪” ， 取自于中醫“風、寒、暑、濕、燥、熱”六邪中的“暑邪” 。 我們常說的中暑 ， 就是由“暑邪”引發的一種疾病 。 因此 ， 自古以來人們就有在三伏天進行養生調理的習俗 。 我國民間素有“入伏吃藕”的說法 ， 明代范景文曾有詩言：“曾笑圓方竹 ， 而今煮藕絲 。 不教冰漱齒 ， 空想雪流澌 。 ”寥寥一句便道明了食藕消暑去熱的妙處 。
入伏為何吃藕？蓮藕 ， 因其出污泥而不染 ， 與荷花同被當作清廉高潔的象征 ， 早在清朝咸豐年間就被欽定為“御膳供品” 。 蓮藕不僅美味 ， 早在《本草綱目》中蓮藕就被稱為“靈根” ， 《本草綱目》中記載蓮藕：“六、七月采嫩者 ， 生食脆美” 。 6~7月正是新鮮蓮藕大量上市的季節 ， 雪白如雪、玲瓏剔透 ， 堪稱佳品 。
三伏前后 ， 氣溫不斷攀升 ， 人體很容易缺乏水分 ， 而蓮藕水分充足 ， 清脆爽嫩 ， 在民間常有“水中人參”的美譽 。 再加上蓮藕性涼、味甘 ， 夏季食用能夠潤燥下火、清熱除煩 ， 蓮藕獨特的清香更能夠促進消化、開胃健脾 。 因此 ， 每逢伏天到來 ， 人們都習慣吃蓮藕來幫助我們平安度過炎熱的三伏天 。
蓮藕的吃法眾多 ， 下面分享給大家2款適合三伏天吃的蓮藕做法 。 記得給家人做 ， 平安過伏天 。
蓮藕的2種吃法【涼拌蓮藕】酸辣爽脆 ， 非常開胃 。
1、先準備一節蓮藕 ， 去皮后切片 ， 放入清水中浸泡 ， 加入1勺白醋 ， 再加入適量面粉 ， 攪一攪 ， 浸泡10分鐘 。
2、小碗中加入蒜末、1勺生抽、2勺陳醋、半小勺鹽、1勺白糖、干辣椒、2勺滾燙的熱油 ， 攪拌均勻 。
3、浸泡好的藕片抓洗幾下 ， 加入清水 ， 再次清洗幾遍 。 鍋中水燒開 ， 倒入清洗好的藕片 ， 焯水5分鐘后撈出 ， 放涼 。
4、放涼后 ， 將調制好的醬料倒入藕片中 ， 攪拌均勻就可以開吃了！還可以放入冰箱冷藏一個晚上 ， 更入味 。
高興的小竅門：
白醋能防止蓮藕氧化變黑；面粉有吸附性 ， 可以把蓮藕孔洞中的污泥清洗干凈 。
【紅燒脆藕】開胃下飯的糖醋藕丁 ， 脆嫩又爽口 。
1、把洗凈的蓮藕去皮 ， 切成厚片后再切成丁 。 切好的蓮藕放進水中 ， 防止氧化變黑 。
2、調一個料汁 ， 小碗中加入1勺生抽、半勺老抽、2勺醋、1勺鹽、1勺白糖、適量清水、1勺淀粉 ， 攪勻備用 。
3、鍋中水燒開后下入蓮藕焯5分鐘 ， 焯熟后把蓮藕撈出來放涼 。
4、另起鍋 ， 鍋中倒入適量的油 ， 燒熱 。 油熱后下入蔥白炒香 ， 炒香后下入蓮藕 ， 翻炒均勻 ， 再倒入調好的料汁 ， 開大火收汁兒 ， 一道美味的紅燒脆藕就做好了 。