1、主料：扁豆(700克) 。調料：白砂糖(15克)、辣椒油(10克)、香油(8克)、醋(30克)、醬油(20克) 。
2、洗凈扁豆，用刀斜切成絲，在開水中焯一下，清除其毒素和豆腥味，焯后要立即投入冷水中浸泡一下，以保持其碧綠的色澤和脆嫩的口味；
【如何做酸扁豆】3、加入香油、紅油、醬油、白糖、醋、醋拌勻即可 。
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