【清湯羊肉火鍋的做法】1、準備主料：羊肉600克,大白菜、芹菜等均可1000克 。輔料：冬筍3條，蔥3根，姜2個 。調料：小肥羊火鍋調料,精鹽1茶匙，酒1湯匙 。
2、把羊肉切成麻將大小的塊，然后焯一下水，去掉血末 。
3、冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗凈，打結，姜拍裂 。
4、羊肉入滾水氽過 ， 撈出瀝干清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘 。
5、臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，并根據湯味濃淡適量加入精鹽 。
6、加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃 ?？谖叮嚎诟絮r美 。營養功效 。不會上火,營養又易消化 。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養 。