【桂皮的味道】桂皮的味道甜中帶澀，香氣新銳 。桂皮，學名柴桂，又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱 。此品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料 。桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進而令人食欲大增，是人類最早使用的香料之一 。
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