1、將小蝦用清水清洗干凈，泥污洗不干凈會影響蝦醬的味道 。
【油炸蝦醬汁怎么做】2、將小蝦搗碎，可以放在砧板上用到剁碎 。
3、將蒜和洋蔥剁成碎末狀 。
4、鍋熱后，倒進橄欖油，加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆炒 。
5、加入番茄翻炒，同時加入小蝦末 。
6、加入適量砂糖、耗油和食鹽 。
7、翻炒均勻后，加入適量的水，慢火熬制，一直到醬汁濃稠時，添入適量雞精和黑胡椒粉 。
8、翻炒均勻后，即可出鍋 。
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