【辰溪酸蘿卜怎么做】1、辰溪酸蘿卜主要取材于辰溪境內生產的紅皮蘿卜，把清脆可口的紅皮蘿卜采來后，放在流水中沖洗干凈，切成均勻大小適中的片兒，稍微晾干些水分，放在盛有粉紅色的酸水陶土壇子或是玻璃壇子中浸泡，經約三個晚上取出，拌上噴香的油發辣子，再點綴些香菜沫，便是著名的辰溪酸蘿卜 。
2、秋冬季節的酸蘿卜味道最好，因為蘿卜新鮮，水分足，口感脆 。
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