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煮完的紅薯怎么做

生活百科紅薯

1、主料：煮熟紅薯200g、糯米粉200g、醪糟120g 。
2、輔料：芝麻100g、植物油30g、糖漿35g、枸杞少許 。
3、首先做芝麻餡，將100克芝麻炒熟炒香，打成粉末 。
【煮完的紅薯怎么做】4、然后將35克糖漿和30克植物油拌合 。
5、倒入芝麻粉中拌勻，餡料就做好了 。
6、將煮熟的紅薯壓成泥 。
7、加入糯米粉200克拌勻，加入清水800克和成軟硬合適的面團 。
8、將面團分成若干小劑子，每個約12克；取一個小劑子按扁，放一小塊餡料在其中，約6克 。
9、然后將餡料包裹在皮中 。
10、再輕輕地搓圓，如皮較干要少許沾點水 。
11、依次做好全部，湯圓下面要墊一塊打濕擰干的紗布防粘 。
12、配好讓湯圓口味更加豐富的幾樣材料：菠蘿、醪糟、枸杞在水中，先用水泡幾分鐘，然后清洗干凈，控干水備用 。
13、水開下湯圓，用中火煮湯圓，中間要點2-3次冷水，直到全部漂浮上來 。
14、然后放米酒和枸杞入鍋，煮開就可盛出 。