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豆角燜面的家常做法步驟如下

生活百科豆角

【豆角燜面的家常做法步驟如下】1、食材：豆角 150g、肋排 200g、面粉 150g、雞蛋 一個、土豆 一個、蒜瓣 兩瓣、八角 一粒、姜絲 適量、五香粉 適量、料酒 5ML、糖 適量、干辣椒 2根、水 200ML 。
2、面粉內打入一枚雞蛋，加少量水揉成團 。多揉一會，放邊上醒一會備用 。
3、肋排切段焯水，豆角掐頭去尾掰中間，土豆去皮切滾刀塊 。
4、鍋內底油姜絲爆香八角爆香 。
5、肋排翻炒至肉質微焦倒入蒜瓣和兩個干辣椒翻炒 。
6、倒入豆角，土豆翻炒，炒到豆角變成翠綠的顏色，加料酒5ML，生抽適量，糖適量，五香粉略微翻炒倒入清水燉 。開鍋后該小火 。
7、醒好的面團，揉成長條按扁，過壓面機反復2次1檔，再調檔位至合適厚度，再反復過檔，最后壓出自己喜歡的寬窄的面條 。
8、鍋內湯汁收了三分之一的時候把面條鋪在豆角上面，小火燜至收汁 。收汁后倒入適量鹽調味 。然后裝盤開吃 。