炒咸菜的步驟：
1、咸菜頭先切成片，放水泡一會，多換兩次水；
2、咸菜擰干，切成絲備用；
3、把蒜末、干紅辣椒、蔥切好備齊；
4、熱油鍋，將蒜末和辣椒放入鍋內炒香；
【關于炒咸菜】5、加入咸菜絲一起炒，加糖；
6、最后撒蔥花 。
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2、咸菜擰干，切成絲備用；
3、把蒜末、干紅辣椒、蔥切好備齊；
4、熱油鍋，將蒜末和辣椒放入鍋內炒香；
【關于炒咸菜】5、加入咸菜絲一起炒，加糖；
6、最后撒蔥花 。