醬爆汁是以醬的香味為主味調出的新口味，常用于山東菜的烹制，也稱黹爆味型 。制作醬爆汁的原料有：黃醬五十克，姜汁、蔥花、白糖、醬油、花生油各適量 。制作方法：
1、將黃醬、醬油、姜汁調成醬汁 。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、醬汁炒至濃稠，加入白糖即可 。
【醬爆汁怎么做】特點：醬香濃郁 ， 甜咸微辣 。
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