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1、豆瓣醬是由蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬，豆瓣醬含有蛋白質、碳水化合物、鉀、銅、硒等微量元素，能為機體提供能量，維持心臟和神經系統的正常功能，保肝解毒，加速傷口愈合 。
【豆瓣辣醬的營養價值及功效 豆瓣辣醬的營養價值】2、豆瓣醬能夠延緩動脈硬化，降低膽固醇，促進胃腸蠕動，增進食欲 。豆瓣醬對于血液、中樞神經和免疫系統、頭發、皮膚以及心腦血管系統的發育都有重要影響，還能延緩衰老，增強機體免疫力 。
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