1、材料：前夾肉500克、雞蛋6顆、地瓜粉150克、水淀粉少許、鹽3克、料酒15毫升、白胡椒2克、姜末少許 。
2、首先選用肥瘦比例2：8的前夾肉，切成小塊，剁成肉茸 。
3、然后進行腌制，用力攪拌，直至肉餡有彈性，靜置30分鐘 。
4、接著打5個雞蛋，攪散，在平底鍋中攤成蛋皮，再將肉餡均勻地抹在蛋皮中 。
5、將蛋卷卷起來，兩邊往里收攏，放入蒸鍋（鋪上粽葉）中，中小火蒸30分鐘 。
【如何做美味湖南蛋卷】6、拿出放涼后，切塊即可，多種吃法等你解鎖哦 。
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