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1、黑米又被稱為“黑珍珠”“世界米中之王”，黑米是由黑稻加工而成的粳米，呈現黑色 。黑米不僅營養比較的豐富，而且藥、食用價值都特別的高 。煮飯時候大米配黑米是一種很好的做法，白米飯加工程度比較的高，加工過程之中損失了更多的麥麩成分，因此膳食纖維成分的損失也是相當的嚴重，可以高達80%左右，隨著加工過程的不斷精細，白米飯之中的礦物質成分、維生素成分也會損失的比較高 。
【煮飯時加點黑米好嗎 煮飯時加點黑米】2、因此目前不建議直接攝入白米飯，最好是可以在白米飯之中加入其它的五谷雜糧，增加食物的多樣性，補充流失的膳食纖維以及其他的有益成分 。
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