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蒸雞蛋冷水還是熱水上鍋

生活百科雞蛋

1、熱水上鍋 。等水燒開再放蛋液 ， 而且鍋蓋不能蓋嚴 ， 留一個指頭粗的縫隙 ， 蒸7-8分鐘后 ， 會發現雞蛋已經凝固了 ， 用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以出鍋了 。
【蒸雞蛋冷水還是熱水上鍋】2、加水 。雞蛋打散 ， 加溫水用筷子完全打散 ， 雞蛋與水的比例1：3 ， 用篩子或濾網把蛋液中的氣泡完全去掉 ， 保鮮膜 。用保鮮膜包裹住碗 ， 然后扎上幾個小眼 ， “保鮮膜”是為了蒸時水蒸汽不會滴落在表面 ， “小眼”是為了透氣 ， 然后熱水上鍋蒸上即可 。