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泥鰍處理干凈撒花椒，白酒去腥備用 。
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準備配料：大蔥，姜片，蒜頭，豆瓣醬黃豆醬，辣椒花椒八角 。
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熱鍋涼油，放入辣椒花椒八角炒香 。
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放入豆瓣醬炒紅油 。
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放黃豆醬 。
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放入蔥姜蒜炒香 。
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放入泥鰍，白酒炒香 。
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放鹽調味 。
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加水煮開 。
【泥鰍的正確吃法 家常泥鰍燉豆腐做法介紹】
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準備豆腐 。
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豆腐手掰成塊備用
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鍋中煮開放入豆腐 。
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燉十五分鐘 。
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出鍋撒蔥花 。
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出鍋裝盤 。
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