1、土豆刨成絲 ， 拿水泡著 ， 否則一會就會氧化變色 。
2、土豆絲熱水下鍋焯熟 ， 焯過水的土豆絲再炒都不容易粘鍋 。
3、切一點牛肉 ， 料理時放少許鹽 ， 少許生抽 ， 少許料酒 ， 少許油 。
4、蒜瓣切碎下鍋 ， 焯好的土豆絲下鍋炒 ， 放適量的鹽入味 。翻炒片刻即可起鍋 。
【土豆絲炒肉絲應該怎么做】5、放入少許油 ， 牛肉下鍋炒至7分熟 ， 這時候牛肉會出汁 ， 把土豆絲倒入 ， 土豆絲會吸收牛肉汁 。放入蔥末 。翻炒片刻即可起鍋 。
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