【伊利褐色炭燒酸奶做法步驟】做法:
1、將酸奶機內膽加開水泡1分鐘消毒,目的是酸奶發酵過程為乳酸菌等微生物的生長過程,消毒是為了消滅內膽上染上的其他微生物,以免影響乳酸菌的發酵 。
2、將純牛奶1000ml,蒙牛、伊利等倒入酸奶機內膽容器中,目的是純牛奶是乳酸菌發酵的底物,乳酸菌利用純牛奶為底物,分解代謝出乳酸等產物,制作原味酸奶 。
3、加入核仁格酸奶菌粉1g,充分攪拌均勻,目的是核仁格酸奶發酵劑中含有保加利亞桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌等微生物,是制作酸奶的主要勞動力 。
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