1、煮羊肉時將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與羊肉同煮可去除膻味；
2、烹制羊肉時在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味；
3、將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許，可減少膻味；
4、將羊肉洗凈放入開水鍋中，倒上一些米醋，可解除膻味；
5、燒、煮羊肉時，加入一定量的咖喱粉，可除膻氣；
6、加米醋，蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子，起鍋加蒜泥，大減膻味；
【使羊肉去膻的方法】7、加姜、蒜末、大蔥、醬油、醋、料酒，起鍋加香油，味香美，無腥膻 。
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