1、先把白蘿卜洗凈，能不去皮就不要去皮，把蘿卜一切為四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握 。
2、把白蘿卜用白糖腌制十幾分鐘，會殺出很多水分，把水倒掉 。大家可以試試看，用白糖給蘿卜殺水比用鹽更好吃，殺出水的蘿卜吃起來既少了蘿卜的生澀味兒又很清脆 。
3、姜切絲、蒜切片、小米椒切圈，全部放進蘿卜中，再調入醬油和香醋 。
4、攪拌均勻，如果不怕浪費，可以多加些調味料，讓蘿卜浸泡在湯汁中以更好的入味 。
5、覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩個小時就可以吃了 。
【白蘿卜做咸菜怎么做又脆又好吃】6、無論是配粥吃，還是就著饅頭烙餅吃，味道都很贊，清脆酸甜很可口，吃一片就停不下來 。
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