1、主料：鯽魚500克，木瓜500克 。
2、輔料：蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油1湯勺，料酒10克，清水1500克 。
3、將鯽魚宰殺洗凈，在魚兩面各刻一字花刀，木瓜去皮、核，切成片，洗凈 。
4、鍋中倒油燒熱，放入鯽魚煎至兩面出現硬皮取出 。
【鯽魚木瓜湯的做法】5、鍋中倒油，加入姜片、蔥段，爆出香味后，烹料酒，加清水、木瓜，水沸后再加入煎好鯽魚，加蓋用小火燒至湯色乳白，去掉姜、蔥，調味并加入胡椒粉 。
6、出鍋 。盛入盤里，即可食用 。
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