1、炸雞米花油溫和炸制時間應以實際操作經驗為準 。可將油溫控制在六成熱 ， 炸制時間根據雞米花大小而定 ， 以雞米花外表炸成金黃色為準 。
2、炸雞米花炸制過程：
（1）雞胸肉洗凈控水 ， 用叉子或肉錘把肉拍散些（能夠更好的入味）然后將肉切成小塊 。
（2）將鹽 。胡椒粉 。辣椒粉 。炸雞粉 。雞蛋（可以依照個人口味添加）依次倒入并且拌勻（腌制二十分鐘） 。
【炸雞米花的油溫和時間】（3）將肉塊裹勻面包糠備用 。鍋中倒入食用油 ， 油溫六七分熱時倒入雞米花 ， 中小火炸到金黃色 。
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