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新手烤燒烤技巧

生活百科新手

【新手烤燒烤技巧】1、燒烤時掌握好火候 ， 既不能太旺了 ， 會把肉烤焦；也不能只剩火苗這樣烤不熟肉 。
2、比較好的方法是在爐子的一邊燒木炭備用 ， 在木炭著好的另一邊烤肉 。
3、如果火勢較旺 ， 要經常的翻烤肉 ， 以免肉烤焦 ， 翻肉時要五六串一起翻 ， 這樣比較節省時間 。燒烤過早過晚撒料都不好 ， 應該在食物拷到七八成熟時再撒上孜然面、鹽、辣椒面等 ， 這樣料能烤熟了 ， 更入味 。當肉類烤熟透時 ， 表面一般呈焦黃色 ， 因此這時才能把食物拿起來吃 。
4、選擇合適的燒烤釬子、叉子、燒烤網等 。燒烤時合適的釬子很重要 ， 應該選用長而扁平的 。較長的釬子能保證在燒烤時手握處不被炭火燙到 。燒烤叉最好選用木柄的 ， 能避免被燙到 。