1、備好小米，面粉，水，蛋黃 。
2、小米提前一個小時浸泡好，加入適量水，放入料理機中，打榨成米漿 。
3、米漿用過濾網過篩，多過濾幾次，撇去米渣 。
4、蛋黃用手持打蛋器打散，倒入米漿中，攪拌均勻 。
5、面粉過篩，與米漿混合，攪拌均勻 。
6、米面糊呈可緩慢流下狀態即可 。
【小米蛋黃餅做法是什么】7、平底鍋鍋熱后，點三滴橄欖油，用刷子刷勻，用一個普通的勺子舀一勺米面糊放入鍋中，大小正合適，兩面煎至金黃即可出鍋 。
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