【木耳香菇燉雞怎么做】1、雞肉切塊，洗凈、瀝干備用，香菇和木耳加水泡脹，將香菇切成兩半，花生清洗備用；
2、鍋內加豬油燒熱，將雞肉倒入鍋內(小心燙傷)，翻炒四五分鐘；
3、另起一鍋水，加入沙姜，姜，八角，水開后加入炒好的雞肉，用勺子攪和一下，開始燉湯咯，水開后調至小火慢燉，三十分鐘后加入花生；
4、準備蘸汁，將姜、蒜、蔥、小米辣切細，盛入碗中，加入鹽、味精、生抽、老抽、白糖、醋，攪勻即可；
5、加入花生后半個小時加入香菇，五分鐘后再加入木耳，十多分鐘后加入鹽(根據自己口味定量)、味精，攪勻后起鍋，撒上蔥花 。
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