1、鵝心340克、植物油20克、大蒜8瓣、鹽適量、老抽10克、生抽20克、白糖10克、香葉兩片、八角一顆、料酒20克 。
【紅燒鵝心的做法竅門】2、做法：鵝心準備好，用手將內部的污血擠干凈，再用清水沖洗干凈 。
3、平底鍋中放少許油，小火，將大蒜煸炒出香味 。
4、將鵝心入鍋中，煸炒至表面發白，倒些料酒去腥 。
5、放入八角、香葉、老抽、生抽、鹽、白糖 。
6、倒入熱水，要沒過鵝心，蓋上鍋蓋，小火燜燉大概30分鐘左右 。
7、打開鍋蓋， 收汁 。
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