1、用料：熟羊肉500克，青辣椒8個，干辣椒1小把，小蔥1根，大蒜3瓣，生姜1片，生抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，適量，白糖少許 。
2、熟羊肉切大片青辣椒和干辣椒小切段 。
3、切點蔥花、姜末、蒜碎備用 。
4、起鍋燒油，油熱下蔥姜蒜爆香 。
5、下入羊肉炒至熱透，肥肉出油 。
【辣椒炒羊肉】6、下入青辣椒段，放生抽、蠔油鹽、少許的鹽和白糖，烹入料酒，翻炒至入味，辣椒斷生，即可出鍋 。
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