肝癌|不少癌癥是“省”出來的！提醒：5個節省習慣沒好處，盡早改正( 二 ) 黃曲霉|蔬菜|水果

2、剩菜剩飯舍不得倒
剩飯剩菜中細菌增殖，且含有大量硝酸鹽，經常食用隔夜飯菜，不僅容易導致腸胃炎，也會增加觸致癌物質的可能性。

?3、筷子、砧板一用就好幾年
木筷子和砧板在使用過程容易產生裂痕，這些裂痕容易隱藏細菌、霉菌，且通過洗滌劑也無法徹底清除。若不及時更換，很可能造成食物的“二次感染” ，病從口入。
4、做菜很少開抽油煙機
炒菜的油煙也是容易被人忽視的致癌因素。炒菜過程中，高溫會生成大量的有害物質，這個時候不及時開抽煙機，油煙就會被吸入到體內，對身體造成傷害。
5、為了省錢很少體檢
“我身體好得很，去醫院還要排隊，還要花錢，沒用！” ，這種想法往往會把小病拖成大病，很多癌癥患者都是出現明顯不適或是難以忍受的疼痛，才去尋醫問藥，最終結果往往不如人意。

?三、廚房的4種物品或是肝癌“幫兇”
黃曲霉素被歸類為1類致癌物，其致癌證據充足，且有很強的毒性和致癌性。而廚房的這些物品中，可能會藏有黃曲霉素：

久泡木耳

木耳在水里泡發過久，會產生生物毒素，其中就含有黃曲霉素。

發苦堅果

吃到發苦、發澀的堅果，一定要及時吐出來并漱口，這些苦味正是黃曲霉素霉變過程中，所產生的黃曲霉毒素，經常攝入可能會增加健康風險。

自榨油

小作坊無法保證原料的質量，萬一用了發霉的花生、玉米榨油，那可是滿滿一桶的“黃曲霉素” 。

沒洗干凈的筷子

筷子本身不會長黃曲霉素，但若是使用筷子食用高淀粉食物，又沒有清潔干凈，就容易滋生霉菌。

?想要預防肝癌發生，一定要注意飲食衛生，并注意定期篩查。尤其是乙肝、丙肝病毒患者，應積極接受正規治療，并至少每半年進行一次B超檢查，同時進行甲胎蛋白檢查，有助于及時發現病變。

?參考資料：
[1
《《細胞·代謝》：全球肝癌最新數據發布，一個新致癌因素正在崛起！》.奇點腫瘤探秘.2022-07-19
[2
Sung H ，Ferlay J ，Siegel RL ，Laversanne M ，Soerjomataram I ，Jemal A ，Bray F. Global Cancer Statistics 2020： GLOBOCAN Estimates of Incidence and Mortality Worldwide for 36 Cancers in 185 Countries. CA Cancer J Clin. 2021 May;71(3)：209-249. doi： 10.3322/caac.21660. Epub 2021 Feb 4. PMID： 33538338.
[3
《42歲夫妻雙雙患肝癌，元兇既然就藏在廚房！》.醫學界消化肝病頻道 .2019-11-20
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