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產婦鯽魚湯的做法禁忌

生活百科產婦

1、食材準備主料：鯽魚2條、輔料：白蘿卜1個，豆腐1塊 。調料：生姜3片，蔥2小段，鹽1/4茶匙，油2大匙，涼水2000毫 。
2、制作步驟：鯽魚去鱗，去內臟洗凈，用料酒腌制20分鐘;白蘿卜切厚片，豆腐切成大塊;
3、鍋內倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用;
4、另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、姜片大火燒開，水開后下入煎好鯽魚;
5、再次開鍋后，轉小火燉煮30分鐘，這時湯轉變成奶白色;
6、加白蘿卜、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘;
【產婦鯽魚湯的做法禁忌】7、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味 。
8、產婦鯽魚湯的禁忌：不宜帶鱗燉煮 現鯽魚含有不少的污垢、有害細菌以及寄生蟲，很難完全清洗干凈，經過燉煮也很難完全殺滅，衛生問題難以保障 。另外，鯽魚的魚鱗中含有豐富不利于人體消化的碳酸鈣，在燉煮過程中魚鱗很有可能會脫落，口感不好，因此建議燉煮鯽魚湯給產婦飲用時，燉最好去鱗為宜，以免引起產婦不適 。
9、盡量處理干凈鯽魚 鯽魚的魚腹內存在一層黑色的膜，這層黑膜很是苦澀，燉煮之前最好清理干凈，以免引起鯽魚湯發苦，另外，鯽魚中的苦膽也要去除，由于苦膽不但很是苦澀，還具有一定的毒素，雖然經過清洗燉食，但還是不能完全保證不會存在殘留，因此建議處理鯽魚時，注意不要弄破苦膽，尤其是做給產婦食用的鯽魚湯，避免出現不適情況 。