【天麻燉鴿子的做法】1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過 。
2、火腿切片 。
3、蔥洗凈打結 。
4、姜洗凈切片 。
5、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成 。
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