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醬香紅燒肉最正宗的做法

醬香生活百科

材料主料：豬五花肉600g 。
輔料：油、鹽、白糖、紅腐乳汁、生抽、料酒、大料、陳皮、桂皮、姜、香葉 。
【醬香紅燒肉最正宗的做法】做法：
1、五花肉切塊；
2、鍋中燒水 ， 放入陳皮煮5分鐘 ， 把切好的肉塊放入鍋內煮1分鐘左右 ， 飛水去腥 ， 撈出后沖洗干凈；
3、起鍋熱油 ， 放入桂皮和大料 ， 用小火翻炒出香味 ， 放入姜片、陳皮、香葉翻炒；
4、放入肉塊；
5、開大火 ， 烹入料酒；
6、加紅腐乳汁和生抽；
7、改用中小火煸炒至上色 ， 加適量清水燒開后 ， 加鹽和少許糖調味；
8、改用小火煨制1小時左右 ， 收汁后即可出鍋裝盤 。