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【隔夜茄子可以吃嗎有毒嗎 隔夜茄子可以吃嗎】1、隔夜茄子不可以吃 。不止茄子，就是其他的隔夜菜也有害健康 。
2、由于施肥的緣故，蔬菜中往往含有較多的硝酸鹽 。硝酸鹽本身并無毒性，但是如果存放一段時間，由于酶的作用，它會轉變為亞硝酸鹽，對人身體的危害極大 。
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