1、用保鮮膜或者保鮮袋把茄子包裹好，放入干燥的紙箱中，放到涼快通風的地方就可以了 。
2、茄子的表皮覆蓋了一層蠟質，它會使茄子發出光澤，可以保護茄子，這層蠟質一旦被損傷，會使茄子受到微生物侵害而腐爛，因此保存時不要用水沖洗，要防雨淋，防碰撞，防守熱，放于陰涼通風干燥處保存 。
【茄子大量儲存保鮮方法】3、另外，茄子不要放在冷凍柜保存，茄子放在冷凍柜保存會使茄子的營養價值大打折扣，茄子還會有一定程度的膨脹，茄子不再新鮮 。
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