1. 首頁 > 生活經驗 > >

紫薯香酥面包如何做

面包生活百科

【紫薯香酥面包如何做】1、食材：高粉150克、低粉50克、干酵母粉3克、白糖30克、鹽3克、黃油30克、雞蛋一個、水70克、紫薯、牛奶 。
2、將原料中，除黃油外全部放入面包機中，揉勻至光滑，再加入黃油，繼續揉到延展階段，然后放溫暖濕潤處進行第一次發酵 。
3、當面團增大到兩倍時，分隔成6份，揉圓，蓋保鮮膜醒發松弛15分鐘 。
4、松弛結束后，將面團搟成橢圓型，鋪上事先準備好的紫薯泥（收口外不要鋪，否則就捏不緊口了） 。
5、從一邊開始卷起，捏緊收口處，收口朝下放置 。
6、用刀從中間切開，頂部不要切斷，兩股扭在一起，收尾處捏緊 。
7、依次做好放在烤盤上，放溫暖濕潤處進行最后發酵，發至兩倍大時，用刷子在表面刷一層蛋液，撒上香酥粒 。
8、烤箱預熱180度，上下火15分鐘即可 。