【白玉蛋炒川穹】1、主料：雞蛋清三個，川穹幾根，淀粉，小米椒，鹽適量，生抽少許 。
2、水淀粉加一丁點水攪成糊，不能有顆粒，加入蛋清攪拌均勻 。
3、下油鍋煎，用鍋鏟打散 。
4、加入川穹段，小米椒，鹽，生抽少許，翻炒 。
5、裝盤，開吃 。
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