【三杯雞為什么叫三杯雞】因為三杯雞烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名 。是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關 。這道菜通常選用三黃雞等食材制作，成菜后，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強，被評為“中國菜”之江西十大經典名菜

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