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土豆能和竹筍一起吃嗎

土豆生活百科

【土豆能和竹筍一起吃嗎】土豆和竹筍一起吃營養更豐富 。土豆蛋白質含量高 ， 且擁有人體所必需的全部氨基酸 ， 特別是富含谷類缺少的賴氨酸 ， 因而土豆與谷類混合食用可提高蛋白質利用率 。土豆也是所有糧食作物中維生素含量最全的 ， 其含量相當于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍 ， B族維生素更是蘋果的4倍 。特別是土豆中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C ， 其所含的維生素C是蘋果的10倍 ， 且耐加熱 ， 而生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分 。