咸菜煮魚頭會相克嗎 咸菜煮魚頭會相不相克


咸菜煮魚頭會相克嗎 咸菜煮魚頭會相不相克

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1、咸菜煮魚頭會相克嗎:相克 。
【咸菜煮魚頭會相克嗎 咸菜煮魚頭會相不相克】2、魚類的肉屬于高蛋白食品,咸菜在腌制過程中,其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽,當咸菜與魚頭一起燒煮時,魚頭肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺,這是一種致癌物質,可引起消化道癌腫,所以,魚頭與咸菜不宜配食 。