果醬類制品對原料有哪些要求

【果醬類制品對原料有哪些要求】果醬類、果泥類制品要選柔軟多汁 , 易于破碎的品種 , 一般 在充分成熟時采收;果凍制品的原料要求果膠質豐富并較生時 采收 。但不同產品對原料的要求不同 。