1、材料：細面約300克、紅蘿卜小半條 。
芝麻醬汁材料：芝麻醬3大匙、香醋和冷開水適量、蒜泥1匙、醬油、橄欖油各2大匙、糖1大匙、小黃瓜1條 。
2、小黃瓜和紅蘿卜用刨絲器刨成絲，先冰鎮 。
【臺式涼面做法竅門】3、把芝麻醬汁調配均勻備用 。
4、煮沸一大鍋水，加入一匙鹽，把面條散開投入煮約8分熟，撈起泡冰水，再撈起濾干用份量外約一匙橄欖油拌開 。
5、用夾子把面條卷團置盤，擺上冰鎮的小黃瓜和紅蘿卜絲，淋上醬汁即可 。
1、材料：細面約300克、紅蘿卜小半條 。
芝麻醬汁材料：芝麻醬3大匙、香醋和冷開水適量、蒜泥1匙、醬油、橄欖油各2大匙、糖1大匙、小黃瓜1條 。
2、小黃瓜和紅蘿卜用刨絲器刨成絲，先冰鎮 。
【臺式涼面做法竅門】3、把芝麻醬汁調配均勻備用 。
4、煮沸一大鍋水，加入一匙鹽，把面條散開投入煮約8分熟，撈起泡冰水，再撈起濾干用份量外約一匙橄欖油拌開 。
5、用夾子把面條卷團置盤，擺上冰鎮的小黃瓜和紅蘿卜絲，淋上醬汁即可 。