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1、食物中毒：由于蕨菜中含有一種叫原蕨苷的有毒物質，要是過量食用的話，身體內的毒素積累就會導致食物中毒的情況發生，所以營養專家建議應控制蕨菜的頻率及吃的數量 。
【蕨菜吃多了會怎樣 蕨菜吃多了的后果】2、消化不良：其次任何食物過量食用，都有可能會加重腸胃負擔引起消化不良的情況發生，而蕨菜還是一種性味寒涼，富含膳食纖維的食材，食用后容易刺激腸胃，引起腹脹、反酸、腹痛、便溏等不適 。
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