1、將鱸魚斬殺洗凈后，在魚背上打花刀 。然后與姜絲、蔥段、鹽、料酒攪拌均勻后腌制15分鐘 。
2、然后用蔥絲、姜絲、紅椒絲泡水，再在盤中擺上蔥段，將腌制好的鱸魚放置其上 。
【清蒸鱸魚的簡單做法】3、將鱸魚放入鍋中，大火煮8~10分鐘后澆上少許香油，再蒸1分鐘后揀去魚身上的姜絲、蔥段 。然后將泡好的蔥絲等撒至魚上，用鍋燒油后將滾油淋至蔥絲、姜絲、紅椒絲上即可 。
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