蝦仁的營養價值
1、蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比 ， 所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高 ， 但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高 。
【蝦仁的營養價值】2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質 ， 蝦仁中的膽固醇含量較高 ， 同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸 ， 蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分 。
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