做紅燒肉用上五花 。
紅燒肉做法：
【做紅燒肉用上五花還是下五花】一、主料：
上五花豬肉 。
二、輔料：
大蔥、姜片、八角 。
三、調(diào)味料：
冰糖、鹽、生抽、老抽、料酒 。
四、做法及步驟：
1、豬肉切成方塊，大蔥切長(zhǎng)段，生姜切片 。
2、鍋內(nèi)燒開水，放入肉塊氽燙約兩到三分鐘 ， 撈起洗凈備用；
3、鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色；
4、至鍋內(nèi)開始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色；
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