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每逢大暑|大暑已至，這4個食材不會吃的人就算虧，消暑期還滋補，要多吃

【每逢大暑|大暑已至，這4個食材不會吃的人就算虧，消暑期還滋補，要多吃】每逢大暑 ， 天氣必定炎熱至極 。 在這樣惡劣的天氣情況下 ， 飲食方面也需要多多注意 。 今天 ， 我們就來為大家介紹一下最適合大暑吃的4種食材 。 這些食材既消暑又養人 ， 天熱的時候就要多吃 。 大暑已至 ， 這4個食材不會吃的人就算虧 ， 消暑期還滋補 ， 要多吃 。
第1種是大家非常熟悉的苦瓜 ， 苦瓜有清熱解毒之效 ， 在夏季 ， 多吃苦瓜對身體的確極有益處 。 當然 ， 苦瓜的烹飪方式也多種多樣 ， 下面要為大家介紹的是苦瓜拌洋蔥的做法 。 首先 ， 需要準備好苦瓜 ， 洋蔥 ， 米醋 ， 大蒜 ， 白糖 ， 花椒油 ， 食鹽以及芥末油 。
每逢大暑|大暑已至，這4個食材不會吃的人就算虧，消暑期還滋補，要多吃
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將苦瓜清洗干凈 ， 切成長條狀 ， 并將洋蔥切成小段兒 ， 之后將苦瓜焯水 ， 焯水時記得在水里放上兩勺鹽 ， 焯水時間不必過長 ， 30秒左右即可 。 接著就需要把切好的洋蔥和焯好水的苦瓜放在大碗中混合 。 然后 ， 將大蒜剝好 ， 放入搗蒜缽中搗成蒜末 ， 接著再加入半勺鹽 ， 適量雞精和些許的糖 ， 將蒜蓉做好后 。 再把米白醋 ， 香油 ， 花椒油和適量的芥末油一起放入大碗中 ， 將它們和苦瓜洋蔥攪拌均勻 ， 撒上白芝麻后即可食用 。
第2種則是冬瓜 。 冬瓜有消炎利尿的作用 ， 的確適合夏天吃 。 而今天要教大家的是汆丸子冬瓜湯的做法 。 首先 ， 大家需要準備好冬瓜 ， 里脊肉 ， 雞蛋 ， 生抽 ， 小蔥 ， 生姜 ， 蠔油 ， 食鹽 ， 糖 ， 胡椒粉等食材調料 。
每逢大暑|大暑已至，這4個食材不會吃的人就算虧，消暑期還滋補，要多吃
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然后把豬里脊肉剁成碎泥 ， 將肉餡放入碗中 ， 再加入剁碎的姜末和蔥花 ， 之后再把雞蛋 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 蠔油 ， 白糖以及適量的鹽放入肉餡兒中 。 這時 ， 就需要將肉餡攪拌均勻 ， 并將其捏成丸子 。 然后把冬瓜去皮切成片狀 ， 接著開火燒水 ， 將丸子依次下入鍋中 ， 用小火慢煮 。 直至丸子浮起 ， 就可以將其撈出 ， 放在冷水中浸泡 。 接著用骨湯煮冬瓜片 ， 并加入適量的胡椒粉 ， 再把已經加工好的手工丸子放在骨湯中煮上兩分鐘 ， 出鍋裝盤即可食用 。
第3種則是蓮藕 ， 國內很多地方都有夏天吃蓮藕的習慣 。 而下面要為大家分享的就是蓮藕排骨湯的做法 ， 首先需要準備好排骨 ， 蓮藕 ， 胡椒粉 ， 生姜 ， 料酒以及食鹽 。
每逢大暑|大暑已至，這4個食材不會吃的人就算虧，消暑期還滋補，要多吃
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第1步先將排骨沖洗干凈 ， 接著把蓮藕去皮切成滾刀塊 ， 然后切一小塊姜備用 。 之后開火熱油 ， 將排骨倒入鍋中 ， 加入適量的食鹽 ， 姜片以及料酒 ， 用大火翻炒 。 直至排骨變色后 ， 加入足夠的熱水 ， 蓋上鍋蓋煮5分鐘左右 。 等到湯色變濃白時 ， 將姜片和浮沫挑出 ， 接著把排骨帶湯汁一起倒入砂鍋中 ， 再加入蓮藕 ， 用中小火煨上一個小時 。 出鍋時加入胡椒粉和鹽 ， 拌勻入味即可食用 。
第4種就是羊肉 。 羊肉性溫 ， 夏天吃羊肉能帶走體內積熱 ， 利于排毒排汗 ， 而羊肉常見的做法比較多 ， 今天要介紹的是孜然羊肉 。 做孜然羊肉時首先需要準備好羊腿肉 ， 干淀粉 ， 孜然粒 ， 大蔥 ， 雞蛋 ， 辣椒粉 ， 白芝麻 ， 料酒 ， 生抽 ， 食鹽和白糖 。
每逢大暑|大暑已至，這4個食材不會吃的人就算虧，消暑期還滋補，要多吃
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準備好這些食材后 ， 首先需要腌制羊肉 。 將羊腿肉切成薄片 ， 放入碗中后再加入干淀粉 ， 雞蛋清 ， 料酒 ， 生抽以及適量的食鹽腌制 。 腌制時間不用太長 ， 5分鐘左右就行 ， 腌制好后可以開火熱油 ， 等到油溫八成熱時 ， 將羊肉放入鍋中油炸兩分鐘 。 直至完全變色后將其撈出 ， 放置一旁 ， 讓其自然變涼 。 之后將大蔥切段 ， 再開火熱油 ， 把大蔥放入鍋中爆香 ， 將孜然粒放入鍋中 ， 再把炸過的羊肉放到鍋中翻炒 。 加入白芝麻 ， 辣椒粉 ， 白糖等調料調味 ， 爆炒一分鐘后即可出鍋裝盤 。