1、做豆泥兒 。用鷹嘴豆做豆泥是它最簡單的吃法，在制作時需要準備鷹嘴豆300克，冰糖和清水各適量準備一些 。把準備好的鷹嘴豆提前用清水浸泡，泡好以后放在高壓鍋中把它煮熟，取出以后再放入攪拌機中制成豆泥 。把冰糖研成細末，與制成的豆泥兒一起入平底鍋，用小火慢慢炒制，炒到豆泥中水分消失大部分以后取出，自制的鷹嘴豆泥也做好了 。
【鷹嘴豆最簡單的吃法有哪些】2、五香鷹嘴豆 。鷹嘴豆有多種不同的是把它煮成五香鷹嘴豆是他最簡單最常見的吃法之一，平時可以鷹嘴豆提前用清水浸泡二十四小時，用清水把它洗凈以后，放在鍋中加少量食用鹽，再放入香葉，花椒，大料以及小茴香等香料，最后放入適量的清水加熱煮開，再用中火煮十五分鐘，煮好以后關火，讓鷹嘴豆在湯汁中浸泡幾個小時，泡好以后取出就是美味的五香鷹嘴豆 。
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