華夏為農耕型民族,種田產糧是國家穩固的根本 。所以，古時耕牛為重要的生產工具 。一頭耕牛比一個成年勞動力還寶貴 。所以，禁止無故殺牛 。
【唐朝為什么不殺?！?/strong>從古代開始到上世紀80年代初，由于農業需要，我國對大牲畜都是嚴格管理，牛屬于大牲畜要用于農耕，政府是禁止宰殺吃肉的，必須要登記造冊的 。只有當牛老了或者病了不能用于生產，才能上報經批準后才能宰殺吃肉 。